很多人向往开放厨房，想像自己吃着美味佳肴与家人围聚一起，洋溢幸福满满的氛围。加上当今国人饮食习惯的改变，以轻食及少油烟的烹调方式已为趋势，所以，开放式厨房加上中岛吧台的规划，越来越受到现代家庭青睐。其中「中岛吧台」的设置，除了增添整体的设计美感外，它的实际功能也相当强大！今天，小编就汇整开放式厨房类型与中岛吧台的设计重点，让喜爱开放式厨房的民众，在家也能实现戏剧中的幸福场景喔！
文章目录
一、开放式厨房类型
二、规划厨房时的注意事项
三、中岛吧台设计重点
一、开放式厨房类型
1. 一字型
一字型厨房在烹饪时可以同时顾全备料区和烹饪区，厨具摆放与收纳也一目了然。适合坪数不大的空间，也可透过上下收纳柜的灵活运用，让空间整齐不凌乱。
（图片提供／水设空间室内设计工坊）
2. ㄇ字型
橱柜与吧台结合形成ㄇ字型厨房，炉台区热炒，同时吧台区也可以准备轻食，搭配一旁酒柜展示收藏品，无疑是迎宾待客最佳的厨房规划。
（图片提供／御坊室内装修规划设计有限公司）
3.L型
L型的厨房规划比原先的一字型多出一面，在洗涤食材後，中间台面可作为切菜区，再到炉台烹饪，动线规划流畅。
（图片提供／尚展空间设计）
4.中岛型
中岛吧台上备有电磁炉，只想做简单轻食的时候就可以利用中岛厨房，适合与闺密来个简单的下午茶聚会。
（图片提供／亚维空间设计）
二、规划厨房时的注意事项
1.基本原则
● 根据厨房面积、格局，选定合适的橱柜形式(常见的形式有：一字形、L形、中岛式…)
● 动线宽度不小於0.9 m
● 吊柜高度不宜过高，一般与视线同高，落在以1.5-1.6 m之间
● 冰箱、水槽、炉台规划成省时省力的黄金三角
● 计算需放入柜体内的家电数量、用途、使用频率、型号、尺寸
● 抽油烟机与炉具需垂直对齐，两者高度相距为65-75 cm，不宜过低
● 列出可能添购的电器用品，先预留插座
● 瓦斯开关不要设在柜体或电器後方
● 炉台与水槽两侧保留足够台面宽度，使用上更方便
2. 一字型厨房规划重点
● 适合空间不足的小厨房或位於动线上的厨房
● 冰箱纳入橱柜，依照动线将冰箱、水槽、炉台依序排列
● 若冰箱不纳入橱柜则建议符合厨房「黄金三角」的规划
（图片提供／绝享设计）
将客厅到餐厅与厨房做一字的通透开放场域，让小格局看起来有坪数的两倍之大，厨房改置後位於窗户旁，让炒菜的油烟有通风的出口，也换得室内爽朗畅通的动线。
3. ㄇ型厨房规划重点
● 两个转角创造足够的收纳及工作台面。
● 相同面积的厨房，U型的橱柜提供更多收纳空间
● 冰箱、水槽、炉台三者接近正三角，最方便使用
● 更多的柜体可收纳更多样的家用电器
（图片提供／丰聚室内装修设计）
4.L型厨房规划重点
● 1、橱柜由墙角向两边延展
● 2、相同面积的厨房，L型的橱柜布局可同时容纳最多人
● 3、可利用Ｌ型两端无橱柜处摆放冰箱或电器柜
● 4、符合厨房「黄金三角」的规划要领。
（图片提供／存果空间设计）
5.中岛厨房的规划重点
1、考虑中岛的主要用途，用餐、置物、工作台？
2、搭配各式餐台布局使用
3、若将炉台或水槽移至中岛，仍需考虑「黄金三角」的动线设计
4、中岛与其他台面最少需间距0.9 m
（图片提供／齐舍设计事务所）
延伸阅读：实用厨房超重要黄金三角？从零开始厨房深度解析！
三、中岛吧台设计重点
1.高度、尺寸须符合人体工学
吧台的规划，让开放式厨房有更完善的发挥，除了提供更舒适的用餐环境，可以享用早餐及轻食甜品外，也能增加厨房的工作台面，成为放置备料的好帮手，让家庭主妇/夫的活动范围更加宽敞。此外，由於台面的使用面积变大，在规划上深度必须做足60~80公分，高度至少80~100公分，超过才符合工作台面的操作以及人体工学，尤其如果是平时喜欢在家料理或烘培的消费者，就能拥有充裕的空间制作。
（图片提供／京彩室内设计）
（图片提供／千彩胤空间设计有限公司）
延伸阅读：厨房尺寸、配置hen重要！规划舒适厨房的必备知识
2.中岛下方空间别浪费
中岛吧台可说是一个全方位设计，除了上述的备餐台机能外，同时也能创造厨房更多的收纳空间。台面上，除了可以保持清爽外，也能架置摆放餐具及锅具的置物架，或是规划简易水槽都很实用。台面下方，则是满满的收纳空间，除了做抽屉柜面的形式外，也可以置放比较轻的电器，例如电磁炉、烤面包机、电锅…等，或者设计拖拉盘来增加使用弹性。
（图片提供／春雨时尚空间设计）
（图片提供／摩登雅舍室内装修设计有限公司）
3.设定位置有学问！
近年来因健康概念觉醒，有越来越多家庭接受开放式厨房的配置，而在使用上，需要考量的就是下厨的动线，规划概念建议如下：从冰箱拿菜，旁边洗菜、切菜、炒菜，然後端菜放在身後的中岛吧台，形成一气呵成的流畅动作，因此就非常适合安排与厨具平行规划的中岛。此外，在风水的考量上，若是开门就见到厨房，会被视为「财库外露」，所以除了设置拉门做出区隔外，还可以利用中岛吧台来阻挡视线，藉此改善风水问题。
（图片提供／春雨时尚空间设计）
（图片提供／将作空间设计）
延伸阅读：《人气排行TOP10》在家轻松开趴！超吸睛开放式厨房首选设计
4. 中岛连结餐桌 招待更多亲友
假设中岛与餐桌是合并在一起，这样的中岛可以如何运用呢？家族聚会或朋友来访的时候，大尺度的中岛台面可以提供大家一起做糕点，增进情感的互动。台面的下方的空间，就可以摆放家电等生活用品，需要的时候就可以直接拿来使用。
（图片提供／张馨&瀚观室内设计）
（图片提供／浩室设计）
（图片提供／苑茂室内设计工作室）
延伸阅读：一见倾心！10款燃起主妇魂的梦幻中岛设计
延伸阅读：厨房界的梦幻逸品～打造实用厨房中岛靠这4招！
5.附加电子炉、水槽 形塑轻食区
在中岛嵌入电子炉及水槽，就形成一个处理生菜、蔬果等食材的轻食区。若朋友到访，也可以在这边煮个小火锅，聚餐、闲聊，好不惬意。
（图片提供／尔商设计）
（图片提供／知域设计×一己空间制作）
延伸阅读：《人气排行TOP10》重拾温度的美味关系，从厨房中岛吧台开始！
撰 文 | Roy
图片提供 |水设空间室内设计工坊、御坊室内装修规划设计有限公司、尚展空间设计、亚维空间设计、绝享设计、丰聚室内装修设计、存果空间设计、齐舍设计事务所、京彩室内设计、千彩胤空间设计有限公司、春雨时尚空间设计、摩登雅舍室内装修设计有限公司、将作空间设计、张馨&瀚观室内设计、浩室设计、苑茂室内设计工作室、尔商设计、知域设计×一己空间制作