厨房总是乱糟糟，导致烹饪不顺利吗？快跟着整理收纳师做到6件事，从不安与忙碌中解放，打造高效率疗癒系厨房！
1.不在流理台上堆放物品
准备料理的空间，要常保宽敞。光是这样就能大幅提升烹饪效率
流理台是很容易出现生活痕迹的地方，所以更要努力保持不堆放物品的状态。这样看起来才会令人神清气爽，也很容易清洁，比较能保持卫生乾净。而且，在想要准备煮饭时，流理台上空无一物的状态，才能让人马上动手做。如果必须收拾其他东西才能腾出放置锅子的空间，就需要先暂停准备烹饪的双手和干劲，那岂不也是一种时间的浪费吗？
这一点对於分装菜肴的空间也是一样，最好能够预留放得下全家人数量的盘子以及托盘的空位。我家共有6个人，要是流理台上放不下6个盘子，效率就会立刻变差。所以我都会将流理台保持在食物一起锅就能马上分装摆盘的状态。
▲餐具、调味料、调理器具，只要用完就收回原位。严格遵守收纳的原则，让流理台保持这种状态。（图片提供／邦联文化）
2.纵分水槽下空间来收纳
使用档案盒，分隔最方便。就算是大平底锅也放得刚刚好
厨房下方的抽屉是大容量的珍贵收纳场所，要不留余地、充分运用这边的空间。
我推荐使用塑胶材质的档案盒来收纳，这样就算是比较高的抽屉，也能做出纵向的大区块分格，空间完全利用、丝毫没有浪费。像右下方照片（瓦斯炉下方）那样，即使是笨重的大汤锅以及平底锅，也能收纳得刚刚好。最不建议的作法是将平底锅和汤锅堆叠在一起，这样不只没有办法快速取出，也不能一眼望去就能看见下面到底放了什麽，很不方便。
厨房小物的收纳也一样要分格摆放。下方照片（水槽下方）是专门收纳洗洁剂和塑胶袋的抽屉，我使用加盖的盒子以及塑胶篮做了几块格状空间。
▲汤锅和平底锅……（图片提供／邦联文化）
→有深度的汤锅直接放入，平底锅则立起来。
▲洗洁剂和菜瓜布……（图片提供／邦联文化）
→在喷嘴上面写上物品名称。小物品总之就是分格收纳。
3.餐具的数量控制在最小限度
餐具不是装饰品，而是用品。不要再往碗橱里塞东西了！
你家碗橱里存放的餐具是不是全部都能有效率地使用呢？即使家里有很多餐具，但要是常拿出来使用的就只有那几个的话，摆在深处的其余餐具就只是白白占据空间而已。为了避免这种情况在我们家中上演，我只会购买那些没什麽多余的复杂装饰、日式以及西式料理都适用的简单餐具。以下照片就是我家的碗橱收纳状况。
餐具选购的重点有2个。因为餐具是小孩也会使用到的日用品，所以要选择一旦不小心打破也能轻易补买到的款式。还有就是要选择可以妥善收纳、可堆叠的设计。能够满足这2个条件的餐具，只要分别依目的、款式以及大小，准备好全家人的数量就够了。
▲各种大小的圆盘、有深度的各种尺寸小碗、方盘、分食盘⋯⋯每一种都只准备家中人数的数量。（图片提供／邦联文化）
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4.让冰箱内部可视化
冰箱不要塞太满，保持宽裕的空间，才能省下寻找时间和清理工夫，也有助於节省伙食费
开着冰箱的门说着：「优格冰到哪里去了？」像这样到处翻找东西，就是一种劳力和时间的浪费。而且冰箱的门打开太久，也还会多花电费。最好固定食材摆放的位置，好好地整顿家中冰箱的内部吧！
我家的冰箱就如下方照片中所示，是4层式设计。收纳的重点，就是不把东西塞进每层的最深处。在我家绝对不会发生的失误是，在连手都伸不进去的冰箱深处，竟然发现过期调味料，因为东西的收纳位置早就已经固定好了。这样一来，平日常备的纳豆和蛋的剩余量也是一目了然，可以减少无用的购物，还能节省伙食费。当然也可以依人数划分固定空间，确保每个人重要的点心。
▲分层收纳（图片提供／邦联文化）
● 最上层→比较少用的粉类，还有小孩不需要的东西都放上面。
● 第2层→偏高的第2层，主要放大人会取放的气泡水瓶和食材包。
● 第3层→孩子们也能轻易看见的第3层。预留常备食材和能放单柄锅的空间。
● 最下层→沉重的米和味噌都放在下层。容器外面贴上名称标签，清楚好懂。
5.比起大扫除，不如常做小扫除
小扫除的时间就在晚餐洗碗後。不需要太多种清洁剂和扫除用具
我会在晚餐後开始做些小扫除，正是为了之後不想大扫除才做的。流理台和水槽上沾黏的油污、肉和鱼流出的酸性污渍，虽然要清洁这些顽垢会很花时间和工夫；但如果是当天弄到的污垢，只要几十秒就能迅速清除。从长远的眼光来看，这个作法的效率更好。
我使用的清洁剂和工具始终如一，只有硷性离子水、酒精、科技海绵以及厨房抹布这4种工具而已。
虽然市面上也有贩售瓦斯炉专用、水槽专用等许多种依场所或用途区分的清洁剂，但是这样一个个买下去会变得没完没了。但其实只要有这4种工具，家中大部分的污垢都能清洁得乾乾净净，再也不必为扫除烦恼。
▲打扫工具（图片提供／邦联文化）
● 硷性离子水→不小心吃到也没关系。可以用来清洁油污、食物泼洒出来的脏污，还能清洁微波炉、电子锅内盖以及水龙头。
● 酒精→平常用来擦拭流理台和电烤盘，也能用来清洁垃圾桶。
● 厨房抹布→嫘萦材质的不织布抹布。常用於擦拭餐具、流理台以及桌子。
● 科技海绵→只需要沾水後刷一刷就好，不用洗洁剂就能刷掉油污、茶垢和泛黄。
6.调味料上明记开封的日期
每次打开抽屉时，都要检查容易氧化的油脂类新鲜度
我一定会在调味料的盖子上注明好开封的日期。比起瓶子上写的保存期限，我更在意的是从开封那日算起过了多久的时间，而且我会特别注意油脂类的状况。因为我希望尽量不要吃到氧化的油，所以就算油还没使用完毕，只要开封之後超过2个月以我就会丢弃不用。这就是我的原则。
这些调味料还没使用完毕就扔掉当然很可惜，所以我会购买能在1到2个月以内用完的小瓶装。酱油、醋、美乃滋、番茄酱以及沙拉淋酱也是遵循一样的购买原则。因为我很清楚全家6个人的口味喜好以及食量，很容易挑选出能在保存期限内消耗完毕的调味料容量，所以也不会造成浪费。
▲了解物品的消耗周期减少浪费（图片提供／邦联文化）
调味料的收纳抽屉。里面用档案盒分格，按物品类别整理摆放。
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作者简介
吉川永里子（Yoshikawa．Eriko）
Room＆me负责人．收纳造型师®．生活型态整理师。整理收纳顾问（1级认证讲师）、整理收纳配速指导。改善整理顾问、造型谘商师。
2008年开始以收纳造型师的身分活动，善用自己过去不懂整理术的经验，以「整理是摆脱压力而活的捷径」为座右铭，站在职业妇女、妻子及女性的角度，提供生活型态的专业建议。目前已为1万人以上提供整理术指导。在杂志、电视或演讲上，以整理为基本，讲解轻松的生活方法、生活态度。私生活方面，现为继亲家庭，在租赁住宅与老公和4个小孩团聚生活。
【本内容节录自编辑精选好书《舒心生活の整理术100：消除环境‧时间‧金钱‧心灵的压力，从不安与忙碌中解放吧！》】
书名：舒心生活の整理术100：消除环境‧时间‧金钱‧心灵的压力，从不安与忙碌中解放吧！
作者：吉川永里子
译者：陈圣怡
出版社：邦联文化
汇整编辑：May
图文提供：邦联文化
书名：舒心生活の整理术100：消除环境‧时间‧金钱‧心灵的压力，从不安与忙碌中解放吧！
作者：吉川永里子
译者：陈圣怡
